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Titre : | Valeurs Boulangères : le magazine des acteurs de la filière boulangerie, viennoiserie, patisserie, N°29. - juin 2012 |
Type de document : | Bulletin |
Paru le : | 01/06/2012 |
Dépouillements
Article
Hervé Plagnol, Auteur
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La fusion de Champagnes Céréales et de Nouricia donne naissance à un véritable géant, actif depuis la production de céréales jusqu'à la boulangerie pâtisserie, voir la restauration collective.
Article
Sabine Carantino, Auteur
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Si elle n'est pas radicalement différente de celle des autres produits alimentaires frais et surgelés, la logistique des pains, pâtisseries et viennoiseries industriels présente des spécificités touchant surtout à la qualité de service en matièr[...]
Exemplaires (1)
Cote | Section | Disponibilité |
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F86 | Les Sillons | Disponible |