Ecole d'ingénieurs de PURPAN

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Ouvrage

Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation

Jean-Louis Peyraud, Auteur ; Benoît Rouillé, Auteur ; C. Hurtaud, Auteur ; [et al.] | Paris : Institut de l'Elevage (IDELE) | 2011

L'alimentation des animaux conditionne la composition du lait, notamment celle en matières grasses et plus précisément en acides gras. C'est sur la composition en acides gras que la filière est interpellée, sur les questions, les contraintes et [...]

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Le globule gras du lait : sécrétion, composition, fonctions et facteurs de variation

S. COUVREUR, Auteur ; C. Hurtaud, Auteur |

Dans Inra Productions Animales (Vol 20 N°5, décembre 2007)

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Effet des nutriments énergétiques sur la production et la teneur en matière grasse du lait de vache

H. RULQUIN, Auteur ; C. Hurtaud, Auteur ; Sophie LEMOSQUET, Auteur ; Jean-Louis Peyraud, Auteur |

Dans Inra Productions Animales (Vol 20 N°2, mai 2007)

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The nature of preserved forage changes butter organoleptic properties

C. Hurtaud, Auteur ; Luc Delaby, Auteur ; Jean-Louis Peyraud, Auteur |

Dans Lait (le) (87-06, 2007)

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