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Laure Vatin, Auteur ; Marcel Culcasi, Auteur ; Olivier Pillet, Auteur ; [et al.], Auteur |Dans la première partie (N° 173 Spécial, nov. 2019), les auteurs ont développé l'intérêt d'outils biologiques tels que Metschnikowia fructicola comme bioprotecteur pour sécuriser les étapes préfermentaires. Dans cette seconde partie, ils présent[...]Article
Sandrine Rousseaux, Auteur ; Marta Avramova, Auteur ; Cédric Longin, Auteur ; [et al.], Auteur |La contamination des vins par la levure Brettanomyces reste une problématique importante pour la filière vinicole française. Malgré les connaissances déjà accumulées sur cette levure, les contaminations et les dévalorisations organoleptiques de [...]
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Marie Mercat-Bruns, Auteur ; Morane Keim-Bagot, Auteur ; Hélène Nasom-Tissandier, Auteur ; [et al.], Auteur |
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Catherine Queheille, Directeur de publication, rédacteur en chef ; [et al.], Auteur |Au cœur des évolutions en cours, malgré les questions en suspens, coopératives et négoces bougent leurs lignes pour maintenir le cap, par des rapprochements, développements de filières, formations des équipes, voire nouveau modèle économique... [...]
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Jade Bidaux, Auteur ; [et al.], Auteur |Les Français s'intéressent de plus en plus à l'aspect responsable des produits qu'ils achètent, que ce soit à travers leur composition, leur lieu de production ou encore leur caractère équitable. Les innovations pour répondre à ces préoccupation[...]Article
Stéphane Reculusa, Auteur ; Pascal Massé, Auteur ; Thomas Delahaye, Auteur ; [et al.], Auteur |Article
Frédérique Jourjon, Auteur ; Guillaume Cauty, Auteur ; Roman Symoneaux, Auteur ; [et al.], Auteur |
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Jean-Noël Caussil, Auteur ; Morgan Leclerc, Auteur ; Jérôme Parigi, Auteur ; [et al.], Auteur |Article
Paul Tauvel, Auteur ; Cédric Royer, Auteur ; Frédéric Boyer, Auteur ; [et al.], Auteur |Les essais ITB ont montré des variabilités importantes de rendement selon les modalités. Le repiquage doit encore démontrer son intérêt. Sur une campagne avec peu de maladies foliaires, le salissement et les ravageurs ont principalement affecté [...]Article
Paul Tauvel, Auteur ; Cédric Royer, Auteur ; Frédéric Boyer, Auteur ; [et al.], Auteur |Depuis les premiers survols d'essais par drone en 2016, l'ITB dispose de davantage de techniques pour suivre le développement des betteraves. Les méthodes d'analyse évoluent : de la télédétection classique à la stéréoscopie en passant par les ré[...]
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Phuong-Mai Nguyen, Auteur ; [et al.] |Les matériaux au contact des aliments, et en particulier les emballages, sont régulièrement sujet à des crises sanitaires (ex. crises du bisphénol A, des huiles minérales, ...) qui alimentent des controverses scientifiques. L’Analyse quantitativ[...]
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Valérie Vidril, Auteur ; [et al.], Auteur |Le contexte de baisse des solutions chimiques oblige à gérer différemment les adventices des cultures. Ce dossier aborde quelques-uns des défis à relever. - Glyphosate : chronique d'une molécule herbicide - Efficacité des alternatives au glyp[...]
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Jeanne Macaigne, Auteur ; Antoine de Ravignan, Auteur ; Justin Delépine, Auteur ; [et al.], Auteur |Pour sauver la planète, il faut changer le contenu de notre assiette, parce que notre régime alimentaire pèse lourd dans les émissions de gaz à effet de serre, comme dans la dégradation de la biodiversité. De quoi animer les discussions familial[...]Article
Sandra Domenek, Auteur ; [et al.] |Parmi les matériaux d’emballages issus de ressources renouvelables, il est important de bien différencier ceux qui sont biosourcés mais non biodégradables (souvent analogues aux matériaux conventionnels pétrosourcés) de ceux qui sont à la fois b[...]
