Ecole d'ingénieurs de PURPAN

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Ouvrage

La transformation fromagère caprine fermière : bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre

Magali Pradal, Auteur ; Jean-Claude Le Jaouen, Préfacier, etc. | Paris : Tec & Doc : Lavoisier | 2021

Organisé en 5 grands chapitres, le livre aborde les principaux points qu'il est nécessaire de maîtriser pour réussir dans ce domaine très spécialisé : - les bases de la production laitière caprine (anatomie de la mamelle, traite, composition e[...]

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Article

[Réglementation] les nouveautés du décret fromage côté caprin

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (285, 2008)

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Article

Pyrénées-Atlantiques : la croissance en maintenant les équilibres

F. Millet, Auteur ; H. Bourgeois, Auteur ; C. SOULAS, Auteur ; E. Morin, Auteur ; Maïder Oçafrain, Auteur ; F. BERTROU-CANTOU, Auteur ; M. IRIGOIEN, Auteur ; Jean-Claude Le Jaouen, Auteur ; I. MASLE, Auteur ; Damien Hardy, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°536, août - septembre 2006)

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Article

Spécial lait de brebis, Corse : les bergers s'interrogent sur leur avenir

J.M. PINELLI, Auteur ; A. Hardy, Auteur ; J. DIEPENDAELE, Auteur ; Jean-Claude Le Jaouen, Auteur ; C. LE BECHU, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°536, août - septembre 2006)

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Article

Spécial lait brebis : dans les autres régions aussi ...

E. Morin, Auteur ; C. DIMIER-VALLET, Auteur ; Véronique Bargain, Auteur ; Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°536, août - septembre 2006)

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Article

Spécial lait de brebis : les nouveaux enjeux de la conduite des troupeaux

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°536, août - septembre 2006)

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Article

Spécial lait de brebis, le rayon de Roquefort : évoluer tout en maîtrisant

M. VERDAGUER, Auteur ; Jean-Claude Le Jaouen, Auteur ; Bernard Griffoul, Auteur ; J. DIEPENDAELE, Auteur ; G. FREGEAT, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°536, août - septembre 2006)

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Article

[En Espagne] découverte des fromages artisanaux andalous

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°275, juillet - août 2006)

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Article

[Sur l'île de beauté] la laitière et rustique brebis corse est adaptée à son milieu

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°535, juin - juillet 2006)

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Article

[Sud-est et Paca] La rustique Mourerous : bonne marcheuse et apte au désaisonnement

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°534, mai 2006)

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Article

[La finnoise et la Romanov] des races prolifiques pour d'excellents supports de croisement

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°532, mars 2006)

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Article

[Plan régional caprin] de nouveaux éleveurs s'installent en Provence

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°272, janvier - février 2006)

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Article

[Cotentine] une race renommée pour ses qualités bouchères et maternelles.

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°529, décembre 2005)

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Article

Dossier : les stratégies pour ajuster les rations.

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur ; X. Roche-Bayard, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°271, novembre - décembre 2005)

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Article

[La rustique brebis Bizet] une race souple d'utilisation qui produit de bons agneaux.

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°527, octobre 2005)

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Article

[Dans les Hautes-Pyrénées] L'élevage Lebbé teste la production de biogaz

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°270, septembre - octobre 2005)

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Article

[Brebis Est à laine mérinos] Un succès grandissant grâce à ses qualités maternelles et à son confort de conduite

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°526, août - septembre 2005)

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Article

Dossier : [synthèse nationale] nouvelles références pour 450 élevages

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur ; C. GUINAMARD, Auteur ; E. Caramelle-Holtz, Auteur ; Nicole Bossis, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°269, juillet - août 2005)

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Article

[Au Maroc] la chèvre et l'arganier un système original

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°269, juillet - août 2005)

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Article

Dossier : l'installation, une nécessité pour la filière

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur ; Y. DELORME, Auteur ; Jean-François Riviere, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°268, mai - juin 2005)

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Article

[Fromage du Poitou] le Mothais sur feuille vise l'AOC

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°268, mai - juin 2005)

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Article

[Pays méditerranéens] En Turquie, l'élevage caprin reste traditionnel

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°268, mai - juin 2005)

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Article

[Assemblée générale de la FNEC] les éleveurs s'interrogent sur leur avenir

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°267, mars - avril 2005)

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Article

[Coopération européenne] valoriser la trilogie territoire, race et fromage

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°267, mars - avril 2005)

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Article

[Assemblée Générale FRSEB] Menace de surproduction dans le Rayon de Roquefort

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°520, janvier 2005)

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Article

Dossier : [Environnement] gérer les effluents pour être aux normes

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°266, janvier - février 2005)

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Article

[En Europe] les mutations des filières caprines s'accélèrent

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur ; Jean-Paul Dubeuf, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (N°266, janvier - février 2005)

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Article

Le marché de l'Agneau reste ferme

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°520, janvier 2005)

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Article

[Race d'herbage] Le Dorset down, champion pour le croisement

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (N°520, janvier 2005)

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Article

Dossier : [Alimentation] une bonne gestion de la distribution est rentable. [Alimentation des troupeaux] comment gérer la nutrition des chèvres

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur ; M. MAURÈS, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (263, 2004)

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Article

Dossier : [Alimentation] une bonne gestion de la distribution est rentable. [Autonomie alimentaire] le colza 'fait maison' dope la production laitière et la qualité

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur ; X. Roche-Bayard, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (263, 2004)

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Article

Dossier : [Alimentation] une bonne gestion de la distribution est rentable. [Avec une alimentation adaptée] mieux équilibrer les matières grasses du lait

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur ; Y. CHILLIARD, Auteur ; A. FERLAY, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (263, 2004)

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Article

Dossier : [Alimentation] une bonne gestion de la distribution est rentable. [Systèmes d'alimentation] Quelles marges pour quelles charges alimentaires

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur ; CONTRÔLE LAITIER ET CHAMBRE D'AGRICULTURE DE LA VIENNE, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (263, 2004)

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Article

Dossier : [Dans le Sud de l'Espagne] Découvrir les élevages laitiers de l'Andalousie

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (262, 2004)

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Article

[Gestion d'un prédateur] entre brebis et loups : il faudrait choisir. les éleveurs de l'Arc alpin protestent

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (516, 2004)

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Article

[Indicateur spécifique au lait de chèvre] le nouvel indice Ipampa-lait de chèvre

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur ; Institut de l'élevage, Auteur |

Dans Réussir La chèvre (263, 2004)

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Article

[Merinos d'Arles] une race rustique qui exploite les grands espaces

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (517, 2004)

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Article

Dossier spécial. Tech ovin 2003 : l'élevage ovin à l'honneur

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur |

Dans Réussir Pâtre (505, 2003)

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Ouvrage

Guide national des bonnes pratiques en production fromagère fermière

Jean-Claude Le Jaouen, Auteur | 1993

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