Mon compte
Détail de l'auteur
Auteur Pierre Christen |
Documents disponibles écrits par cet auteur (180)
Affiner la recherche
Article
Pierre Christen, Auteur |Sommaire - Des recettes de plus en plus cuisinées - Service arrière, l'équation impossible ? - Traiteur de la mer : Cap sur la praticité et l'engagementArticle
Pierre Christen, Auteur |Sur lespace Usine Agro du Futur du prochain Cfia, créé par BDI et Valorial, le showroom et le village FoodTech vont mettre en avant de nouvelles approches pour décarboner lusine agroalimentaire.Article
Pierre Christen, Auteur |Pour une gestion des coproduits en circuit court, cette start-up propose de localiser la valorisation in situ grâce à des unités de transformation compactes et modulaires.Article
Pierre Christen, Auteur |D'après les données de NielsenIQ, les consommateurs restent frileux à l'idée de payer plus cher des nouveautés comprenant des emballages plus respectueux de l'environnement.Article
Pierre Christen, Auteur |Le dernier rapport de France Stratégie plaide pour une programmation pluriannuelle sur l'alimentation évaluable et, surtout, cohérente avec la loi "Climat et résilience".Article
Pierre Christen, Auteur |La décarbonation des consommations énergétiques demande d'actionner différents leviers. Précisions, avec les experts d'EDF.Article
Pierre Christen, Auteur |Opérationnelle depuis avril, l'usine de la marque ariégeoise L'Eau Neuve se distingue par ses conditionnements écoresponsables, dont le Tetra Top Water, une première en France. Le fruit d'un investissement de 26 M.Article
Pierre Christen, Auteur ; Stéphanie Perraut, Auteur |Au sommaire : - "La priorité est à la sobriété des procédés, au plus près des usages" - Méthanisation : les bonnes questions à se poser - Pourquoi le photovoltaïque solaire devient pertinent - Chaufferies biomasse : le retour d'expérience d[...]Article
Pierre Christen, Auteur |Comme le démontre la polémique autour du décret lait, l'attente sur l'origine est toujours aussi forte dans l'opinion. La problématique se décline aussi aux équipements industriels. Au sommaire de ce dossier : - L'origine France reste en tête [...]Article
Pierre Christen, Auteur |L'agroalimentaire reste créateur d'emplois, mais peine toujours autant à recruter. Face à ce problème structurel, les formations initiales évoluent et misent sur l'apprentissage.Article
Pierre Christen, Auteur |Près de 150 nouvelles usines ou extensions prévues en 2021 ont été identifiées par la rédaction de Process Alimentaire. Au sommaire de ce dossier : - Produits laitiers: Laits infantiles et fromages, moteurs de linvestissement - Boissons: LSD[...]Article
Karine Ermenier, Auteur ; Pierre Christen, Auteur |Les Ateliers de lEmballage, le 1er décembre dernier, ont mis à lhonneur expertises et témoignages. Géraldine Poivert du cabinet (Re)Set a rappelé les règles pour mener à bien son chantier déco-conception.Article
Pierre Christen, Auteur ; Amélie Dereuder, Auteur |La base de données Additive Screener, créée et renseignée par Foodinnov, classe les codes E, selon leur réputation médiatique et selon le risque sanitaire établi scientifiquement. Une aide précieuse à la reformulation des recettes.Article
Pierre Christen, Auteur ; [et al.], Auteur |Au sommaire: - Des idées pour valoriser les longes. - Duroc : une voie de diversification premium à explorer. - Jambon de Bayonne : évaluer limpact environnemental. - Les outils pour suivre les salmonelles. - Ramón Ventulà allie high-tech[...]Article
Pierre Christen, Auteur ; Amélie Dereuder, Auteur |Les produits végétaux ont vu depuis 2015 leur influence s'étendre à tous les rayons sous une nouvelle bannière : le flexitarisme. Devenus "veggies", ils rassemblent les produits végétariens et végétaliens. - Les analogues végétaux en pleine (r)[...]Article
Pierre Christen, Auteur |La crise économique et les habitudes prises pendant le confinement vont modifier en profondeur les comportements d'achats comme l'organisation du travail. Au sommaire: - Comportements de consommation : les cinq changements clés - Pascale Hé[...]Article
Pierre Christen, Auteur |Au sommaire: - Traiteur frais : cest le moment de rassurer - Cinq nouveautés en matière de cuisson - Comment Sodebo compte se relancer - Origine de lingrédient primaire : où en est-on ?Article
Pierre Christen, Auteur |Impacté par l'arrêt de la RHD et les difficultés à l'export, le groupe coopératif normand Agrial peut néanmoins s'appuyer sur sa stratégie de multispécialiste pour traverser la crise. L'analyse de Ludovic Spiers, son directeur général.Article
Pierre Christen, Auteur |Organisé par Process Alimentaire avec le soutien d'EDF, le prix Energ'IAA met en valeur des démarches de performance énergétique exemplaires. Focus sur ces bonnes pratiques. - Energ'IAA 2020 : La Normandise caresse les sommets ; - Comment Réo [...]Article
Pierre Christen, Auteur |Avec 1650 exposants et plus de 22000 visiteurs attendus du 10 au 12 mars à Rennes, la 24e édition du Salon Cfia (Carrefour des fournisseurs de l'industrie alimentaire) est l'événement numéro un pour préparer ses investissements et réaliser sa ve[...]Article
Pierre Christen, Auteur |Pour ce numéro spécial Cfia, Process Alimentaire présent en avant-première la ligne innovante mise place sur l'espace "Usine Agro du Futur" du salon - Une ligne du futur pour répondre à cinq transitions - TMS Studio détecte les risques pour la[...]Article
Pierre Christen, Auteur |Quelles technologies adopter pour alléger les listes d'ingrédients ? Experts et industriels ont apporté des éléments de réponse lors de Meet'in Agro 2019. Synthèse. - Dix technologies pour être plus clean label - "La maîtrise de la matière pre[...]Article
Pierre Christen, Auteur |En deux ans, les applis comme Yuka ont modifié en profondeur les comportements d'achats. Et davantage encore la façon d'innover. - Intermarché reformule 900 recettes à l'aide de l'appli Yuka - La popote compagnie revisite les légumes avec scan[...]Article
Pierre Christen, Auteur ; Karine Ermenier, Auteur ; Marjolaine Cérou, Auteur ; Stéphanie Perraut, Auteur |