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Gilles Daveau, Auteur ; Clément Luzeau, Illustrateur ; Laurent Baranger, Photographe | Arles : Actes Sud | Domaine du possible, ISSN 2119-3312 | 2014Gilles Daveau, cuisinier et restaurateur bio pendant vingt-deux ans, reprend ici les méthodes et savoir-faire qu'il transmet dans ses cours de cuisine et formations : une pédagogie pour s'approprier, à son rythme et sans dogmatisme, les produits[...]
