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Marie-Noëlle Bellon Fontaine, Auteur ; Anne-Laure Boutillier, Auteur ; Christophe Hermon, Auteur ; [et al.] | Paris : Tec & Doc : Lavoisier | 2021Les consommateurs sont aujourd’hui de plus en plus exigeants et demandent le risque zéro. Un enjeu important pour la filière agroalimentaire réside dans la maîtrise de la qualité sanitaire afin de prévenir l’implantation et le développement de f[...]
Document numérique
Marie-Noëlle Bellon Fontaine, Coordinateur ; Alice Dulas, Coordinateur ; Pascal Garry, Coordinateur ; Christophe Hermon, Coordinateur | Paris : ACTIA | 2015
