Ecole d'ingénieurs de PURPAN

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Proposition de classement des sources végétales d'acides gras en fonction de leur profil nutritionnel

V. Dubois, Auteur ; S. Breton, Auteur ; M. Linder, Auteur ; J. FANNI, Auteur ; M. PARMENTIER, Auteur |

Dans OCL (Vol 15 N°1, janvier - février 2008)

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Polar lipids : n-3 PUFA carriers for membranes and brain : nutritional interest and emerging processes

M. PARMENTIER, Auteur ; C. AL SAYED MAHMOUD, Auteur ; M. Linder, Auteur ; J. FANNI, Auteur |

Dans OCL (Vol 14 N°3-4, mai - août 2007)

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Application du procédé séchage-friture aux amandes de karité : influence sur les indices chimiques de qualité et les propriétés de fusion du beurre

Hilaire Macaire WOMENI, Auteur ; R. NDJOUENKEU, Auteur ; C. KASPEU, Auteur ; M. PARMENTIER, Auteur ; J. FANNI, Auteur |

Dans OCL (Vol 13 N°4, juillet - août 2006)

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Fractions lipidiques obtenues à partir des co-produits de la filière halieutique

M. Linder, Auteur ; J. FANNI, Auteur ; M. PARMENTIER, Auteur |

Dans OCL (Vol 13 N°1, janvier - février 2006)

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Les membranes en lipotransformation : bilan, résultats, perspectives

M. PARMENTIER, Auteur ; S. Guillemin, Auteur ; R. BARBAR, Auteur ; M. Linder, Auteur ; J. FANNI, Auteur |

Dans OCL (Vol 12 N°5-6, septembre - décembre 2005)

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Acides gras oméga 3 : sources, extraction; formulation.

M. PARMENTIER, Auteur |

Dans OCL (Vol 11 N°2, mars - avril 2004)

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