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Continuous raw skim milk processing by pulsed electric field at non lethal temperature : effect on micriobial inactivation and functional properties.

Juliane Floury, Auteur ; N. GROSSET, Auteur ; N. LECONTE, Auteur ; M. PASCO, Auteur ; M.N. Madec, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur |
Dans Lait (le) (86-01, 2006)

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