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Auteur Jean Harzig |
Documents disponibles écrits par cet auteur (349)
Article
Jean Harzig, Auteur |Il ne faut plus se voiler la face : la division par deux (au moins) du potentiel de production hexagonal de pêche/nectarine au cours de la dernière décennie scelle l'échec collectif de cette filière, échec multifactoriel qu'il importe d'analyser[...]Article
La production française de la carotte est en perte de vitesse, alors que les importations augmentent. D'après Vincent Schieber, président de l'AOP (Appellation d'origine protégée), il faut repenser la compétitivité de la production française et [...]Article
Le marché des fruits secs est en pleine progression. De l'aide culinaire aux produits de grignotage, ils bénéficient du dynamisme et de l'innovation de la filière, même si le prix de vente et les marges que réalisent les distributeurs restent un[...]Article
Conclusions du colloque de Parme sur les tendances qui orientent le devenir de la 4e gamme au niveau international. Des potentialités de développement existent encore, notamment en ce qui concerne les fruits.Article
Une étude révèle que le taux de gaspillage de la banane est de 5,9 %. Des chiffres encourageants, ce qui n'empêche pas les professionnels de travailler pour continuer à les réduire, notamment dans les plateformes et les mises en rayon où la "cas[...]Article
Plateforme logistique alimentaire, le MIN (Marché d'intérêt national) de Grenoble, est à proximité immédiate du centre ville. Un moyen pour l'agglomération, désormais propriétaire, d'en faire le porte-parole de la production locale auprès des re[...]Article
Décryptage du modèle économique du Low Cost ou hard discount ou comment faire baisser les coûts intermédiaires au bénéfice du client. Un secteur innovant et compétitif. Encart : les 10 commandements du Low Cost.Article
Jean Harzig, Auteur |Le secteur des fruits et légumes première gamme est-il innovant ou au contraire très conservateur ? La question est complexe car nos produits et nombre des métiers qui les entourent jouissent encore d'une très forte image symbolique. Nous avons [...]Article
Réflexion autour de la stratégie d'innovation, collective et individuelle en privilégiant l'innovation stratégie et non l'innovation produit. Approche de différents experts.Article
Suite à un sinistre, Parmentine, le spécialiste de la pomme de terre en Beauce, a rebondi en reconstruisant une nouvelle station de conditionnement complètement repensée. Automatisation, maîtrise des process et homogénéité du produit fini caract[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Le marché de la 4e gamme (fruits et légumes frais prêts à l'emploi) profite toujours d'une belle croissance mais qui s'essouffle. Les opérateurs cherchent à relancer le marché en mettant en avant la fraîcheur et la proximité des produits, en rel[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Le marché de la mangue se porte bien grâce à une demande croissante de la part des consommateurs et une production qui ne souffre pas de la surabondance. Les objectifs sont de consolider le calendrier pour proposer des mangues toute l'année et j[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Le marché français du melon a souffert de la concurrence espagnole et des aléas du temps qui impactent sur la production et la qualité du produit.Article
Jean Harzig, Auteur |Entretien avec Arnaud Delacour, producteur de pommes de terre dans l'Aisne et président de l'UNPT (Union nationale des producteurs de pommes de terre). Il fait le bilan de l'état du marché et des enjeux de la filière pomme de terre.Article
Jean Harzig, Auteur |Entretien avec Jean-Luc Anglès, directeur commercial d'Anecoop France. Il envisage de nouveaux modèles de coopération entre les producteurs espagnols et français en s'ouvrant à la réalisation de gammes de fruits et légumes complémentaires hispan[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Découverte de la filiale TerreAzur du groupe Pomona, grossiste en fruits et légumes et marée. Rencontre avec deux directeurs de succursales qui nous expliquent le fonctionnement et l'organisation de TerreAzur.Article
Jean Harzig, Intervieweur |Entretien avec Raymond Diener, ancien chargé de mission agricole pour la France en Allemagne, en Russie et en Pologne. Il analyse les enjeux de l'embargo russe, ses répercussions sur la filière fruits et légumes française et les stratégies à env[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Bilan du baromètre 2013 des lieux d'achat et modes de vente des fruits et légumes frais, réalisé par la commission mixte France AgriMer/CTIFL/Interfel. Il en ressort que la fréquence des achats baisse et que les consommateurs plébiscitent davant[...]Article
Jean Harzig, Intervieweur |Entretien avec Roger Laroche, responsable filière fruits et légumes pour l'enseigne d'hypermarchés Cora. Il nous dévoile la nouvelle stratégie de la filière et ses objectifs.Article
Jean Harzig, Auteur |Bilan de la production mondiale de noix. Marché en plein essor notamment avec la production chinoise et chilienne. Place de la France dans ce contexte de mondialisation du marché.Article
Jean Harzig, Intervieweur |Interview de Pierre Rabhi, créateur de l'association "Terre & humanisme". Il témoigne de son engagement en faveur d'un projet humain basé sur la coopération et sur une agriculture respectueuse de la terre et des hommes.Article
Jean Harzig, Auteur |La prune : un marché en plein essor, notamment grâce aux innovations variétales américano-japonaises et à l'émergence des hybrides interspécifiques.Article
Jean Harzig, Auteur |Présentation de la stratégie mise en place par Intermarché, deuxième enseigne d'indépendants de France, pour développer le chiffre d'affaires du rayon fruits et légumes. Objectif : s'imposer comme le spécialiste des fruits et légumes en grandes [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Bilan de la production de la poire de Guyot et williams. Les professionnels cherchent des solutions pour dynamiser un secteur en baisse depuis plusieurs années, souffrant de la désorganisation de son marché.Article
Jean Harzig, Auteur |Bilan de la production de tomates sous serre en Provence. Ce type de production décline depuis les années quatre-vingt-dix, même si une dynamique de renouvellement des serres émerge en Provence.Article
Jean Harzig, Auteur |Analyse du marché international de la banane avec les stratégies et actions des différents acteurs de cette filière. Présentation en France des acteurs de la banane, avec la mise en place de sites de mûrissage et le développement de la banane bi[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Présentation de la stratégie des coopératives de l'enseigne suisse Migros. Cette stratégie repose sur la mise en réseau des différents acteurs, une communication interne approfondie, une prise de décision au niveau national.Article
Jean Harzig, Auteur |Interview de Claude Guérin, responsable filière melon chez Nunhems. Il présente ses différentes stratégies pour toucher le consommateur et faire progresser les ventes.Article
Jean Harzig, Auteur |Le marché de l'asperge, légume qui se caractérise par une forte saisonnalité. Exemple avec le groupe Planasa.Article
Jean Harzig, Auteur |Entretien avec l'économiste Philippe Moati. Il analyse les nouveaux enjeux de la grande distribution : les produits frais et la montée en puissance de la demande de produits de proximité, le rejet de l'échelle industrielle, l'inflation des surfa[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Le point sur la production et le marché de la framboise. Celle-ci ne se porte pas bien, notamment à cause de la concurrence mondiale et l'ouverture du marché.Article
Jean Harzig, Auteur |L'enseigne Intermarché transforme ses magasins en hypermarchés de proximité. Cas de l'hypermarché Capocéan de la Test de Buch (Gironde) : changement de format, relooking, aménagement intérieur, nouveaux produits.Article
Focus sur deux entreprises landaises, Planète Végétal et Groupe Larrère, qui associent agriculture intensive et protection de l'environnement. Elles nous expliquent comment elles parviennent à produire des légumes (carottes et poireaux) en grand[...]Article
Entretien avec Benjamin Enault, directeur associé d'Utopies, agence dans le conseil en développement durable. Il nous explique en quoi la Responsabilité sociale et environnementale (RSE) est bénéfique pour les entreprises.Article
Entretien avec Jérôme Bédier, secrétaire général du groupe Carrefour. Il témoigne de la stratégie du groupe notamment sur la capacité à acheter local et à embaucher sur les rayons frais et traditionnel. Propos recueillis lors d'une intervention [...]Article
Jean Harzig, Auteur ; Julie Martin, Auteur |Dossier consacré à l'évolution de la protection des cultures fruitières et légumières en France. Entretien avec différents acteurs de la filière (organisations non gouvernementales, producteurs, expérimentateurs, fournisseurs) qui s'expriment su[...]Article
Entretien avec Alain Vialaret, directeur de la structure française Blue Whale. Bilan sur la stratégie du leader dans la mise en marché de pommes (innovation variétale et technique, investissement en verger et en station, techniques commerciales).Article
Jean Harzig, Auteur |Naguère contestée par les ONG à cause de pratiques culturales agressives pour l'environnement, la banane s'est refait une virginité grâce au Fair Trade, aux approches RSE (responsabilité sociale et environnementale) et autres productions durable[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Faire d'Intermarché le premier spécialiste F&L de l'Hexagone : tel est l'axe stratégique majeur que se sont fixé les Mousquetaires pour les trois prochaines années et qu'ils sont présenté lors d'une méga convention le 22 octobre devant 460 fourn[...]Article
Cécilia Céleyrette, Auteur ; Jean Harzig, Auteur |D'un côté l'Espagne, qui a souffert de nombreuses pressions ces dernières années, de l'autre le Maroc qui a bénéficié d'un développement exponentiel depuis près de 25 ans. Ces deux poids lourds du marché de la tomate méditerranéenne tendent à se[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Il était une fois une espèce fruitière heureuse, qui n'avait pas de problèmes phytosanitaires... Elle s'appelait Actinidia sinensis/deliciosa, plus connue sous le nom de Kiwi. Mais ce long état de grâce a été brutalement interrompu avec l'arrivé[...]Article
Jean Harzig, Auteur |La prune domestique est la seule vraiment connue du consommateur et jouit d'une très bonne image mais dans le cadre restreint d'une consommation tout aussi domestique. Editeurs et producteurs veulent promouvoir un nouveau produit qui devrait rév[...]Article
Le plateau de Miribel reste malgré la pression immobilière un espace rural très largement investi par une activité maraîchère. Il est un important pourvoyeur de légumes pour la région lyonnaise.Article
La dynamique de production des fruits à noyau et d'exportation ne se dément pas en Espagne. La nouveauté est la pêche plate, dont la part est croissante. Les producteurs espagnols ont également fait preuve d'initiatives de modernisation du verge[...]Article
Interview du dirigeant de ProNatura, président de la commission bio d'Interfel qui a connu l'aventure du bio des trente dernières années et l'évolution de sa place dans la société.Article
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Jean Harzig, Auteur |Toujours plus grandes, toujours plus performantes, toujours plus maillées : ce process très spécifique de la filière banane poursuit son industrialisation et sa concentration dans une filière en manque chronique de valeur ajoutée.Article
Sylvie Montahut, Auteur ; Jean Harzig, Auteur |Alors que le grand marché Russe diversifie ses approvisionnements, le Maroc cherche à revenir sur le marché Européen. Avec le plan Maroc Vert de nombreuses surfaces ont été plantées en agrumes et des acteurs déjà bien implantés commercialement e[...]Article
Jean Harzig, Auteur |La filière tomate européenne est une des grandes sinistrées de la crise E. Coli. Au niveau français, la perte moyenne de chiffre d'affaires sur la saison par hectare de serre verre en ronde ou en grappe dépasse les 150 000 /ha par rapport à la [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Le point de vente de Trio Fruits à Chelles est une formidable machine à vendre des fruits et légumes frais, puissante, simple et efficace. La dynamique commerçante ne laisse guère de doute sur la satisfaction du consommateur. Un modèle à méditer !Article
Jean Harzig, Auteur |Produites par la Cameroun Development Corporation (CDC), commercialisées par l'Ugpban, les bananes camerounaises Makossa et Sawa se développent pour signer une origine africaine soucieuse des enjeux économiques, sociaux et environnementaux, part[...]Article
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