Mon compte
Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (351)
Affiner la recherche
Article
Florence Rabut, Auteur ; Jean Harzig, Auteur |Marché à maturité pour certains, équilibré pour d'autres : nombreux sont les enjeux et réflexions qui animent la filière tomate, plus encore que pour d'autres catégories. 2021 est la campagne de tous les tests : emballages, segmentation renforcé[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Arboriculteur près de Valence, dans la Drôme, fortement impliqué dans les stratégies de filière, Régis Aubenas porte ici la réflexion sur les enjeux de la filière fruitière et de la profession d’arboriculteur. Main d’œuvre, climat et relations c[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Le développement des variétés de pommes dans un cadre exclusif ne cessant de prendre de l'ampleur depuis deux décennies, il nous a semblé intéressant d'interpeller trois acteurs de l'édition française pour analyser le contexte de cette évolution[...]Article
Jean Harzig, Auteur |L'écologie en tant que science tend à prendre toute sa place dans le monde de l'agriculture et de l'agronomie et commence à lui fournir de nouveaux outils de diagnostic et d'évaluation afin de déboucher sur des applications culturales plus about[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Très consensuel, de plus en plus centré sur Hass, le marché mondial de l'avocat connaît une progression incessante depuis cinquante ans. Longtemps sous-approvisionné, il pourrait voir son équilibre basculer assez rapidement si la consommation ne[...]Article
Jean Harzig, Auteur ; Cécile Praly, Auteur |A l'encontre des distributeurs généralistes, le groupe porteur des enseignes Grand Frais et Fresh ne crée pas sa MDD agroécologique mais s'appuie sur la certification officielle HVE pour identifier sa stratégie de développement durable. Entretie[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Jusqu'ici, les poires traditionnelles étaient issues de la sélection du XIXe siècle. La poire française amorce un nouveau virage avec une trilogie variétale en plein développement qui lui permettra d'être présente pratiquement douze mois sur dou[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Résultant d'une contraction des volumes produits et d'une qualité toujours mieux maîtrisée, le marché hivernal de la salade vient de connaître deux années consécutives d'embellie, mais la valorisation des contrats avec la quatrième gamme demeure[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Si la problématique sanitaire demeure une préoccupation majeure, l'évolution erratique du climat contraint les producteurs de salades à privilégier des variétés de plus en plus plastiques et capables de supporter chaleur ou froid. Défi relevé pa[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Poser la question de la stratégie variétale, c'est en filigrane poser celle du positionnement de la production française de pommes qui semble radicalement d'engager sur une voie déjà tracée par la tomate, concentrée sur les produits à valeur ajo[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Face aux défis qualitatifs, sanitaires, climatiques, la filière cerise provençale se concentre dans les mains d'un nombre restreint de producteurs, dédiés à des cahiers des charges exigeants, avec en ligne de mire une IGP qui pourrait demain dev[...]Article
Jean Harzig, Auteur |La crise du Covid-19 est une occasion majeure de revenir à des fondamentaux que rappelle Pierre Weill, le fondateur de Bleu Blanc Cœur. La santé commence par une alimentation de qualité cultivée dans un environnement de qualité.Article
Jean Harzig, Auteur ; Cécile Praly, Auteur ; Claire Bouc, Auteur |Si les pêches-nectarines connaissent un renouveau certain dans l'ensemble du sud de la France, la situation est bien différente pour l'abricot, entre crise structurelle et successions de dégâts climatiques qui touchent particulièrement Rhône-Alp[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Les formats ne meurent pas, mais des enseignes peuvent disparaître. Le grand jeu des chaises musicales est engagé en France et ailleurs, sur fond de redistribution accélérée des parts de marché des enseignes alimentaires et des circuits. Pour mi[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Claire Pelletier est responsable du service écoconception de Citeo, le nouveau nom d'Eco-Emballages suite à la récente fusion avec Ecofolio. Elle fait ici le point sur les dispositifs de recyclage des emballages ménagers qui intéressent tous nos[...]Article
Cécile Praly, Auteur ; Jean Harzig, Auteur ; Marc-Henri Blarel, Auteur |Le grand mouvement autour du sourcing local/national vient nouer ou renouer les liens entre des acteurs qui ne se connaissaient plus ou ne s'étaient jamais connus. Il se prépare une évolution de fond, qui se construit lentement. Les articles qui[...]Article
Jean Harzig, Auteur |La symbiose mycorhizienne fait sans aucun doute partie des nombreuses voies alternatives d'avenir pour parvenir à une agriculture moins impactante sur l'environnement. Rencontre avec Justine Lipuma, microbioligiste créatrice de la start-up Mycop[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Après des années de doute, la pomme bio française connaît un essor puissant, en production comme en consommation, dont on ne peut que se féliciter, mais qui exigera de relever de réels défis et nécessitera beaucoup de professionnalisme de la par[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Avec Laurence Payrastre, nous plongeons dans l'univers des contaminants et de leur impact sur la santé. Un vrai travail de discernement est engagé pour objectiver des faits encore trop méconnus et dépassionner un débat trop souvent partial et à [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Mais qu'arrive-t-il au melon, ce produit roi de l'été, qui sait si bien flatter narines et papilles et mettre du soleil au cœur ? Pourquoi persiste-t-il depuis plusieurs années sur un chemin qui ressemble à un chemin de croix ?Article
Jean Harzig, Auteur |Agronome système au Cirad, agroécologue tourné vers l'intensification durable des cultures, Olivier Husson retire de son expérience des cultures tropicales des enseignements qui enrichissent substantiellement la palette d'analyse agronomique, en[...]Article
Jean Harzig, Auteur |La démarche engagée par le distributeur a labellisé en trois ans 720 producteurs de fruits et légumes sur 7 filières produits et s'engage dans un nouveau cycle de trois ans.Article
Jean Harzig, Auteur |Les produits frais restent décidément de frêles esquifs toujours susceptibles d'être malmenés par la moindre tempête de marché et ce, quand bien même des efforts substantiels ont pu être consentis durablement en matière d'organisation, de struct[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Âgée d'une vingtaine d'années, l'OP bretonne ne se contente pas de surfer sur la vague portante de la bio mais s'efforce aussi de consolider ses fondamentaux tout en restant ouverte tant aux évolutions sociétales qu'aux sollicitations des produc[...]Article
Jean Harzig, Auteur |La filière pomme française se prépare à relever de nouveaux défis. Dynamiques de création et d’innovations variétales particulièrement orientées sur la résilience aux bioagresseurs, ambitions toujours plus relevées pour Vergers écoresponsables, [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Les 50 ans de Blue Whale sont l'occasion de se remémorer un autre temps, celui des années 60, d'une agriculture conquérante, d'une époque où tout semble possible, où l'on ne connaît pas de limites. Mais aussi et surtout d'appréhender comment le [...]Article
Jean Harzig, Auteur ; Cécile Praly, Auteur |Comme en a témoigné le dernier colloque Interpera intervenu fin juin à Tours, la poire sort de l'ombre de la pomme et c'est une bonne nouvelle pour tout le monde, notamment pour une filière française trop longtemps en déshérence, qui ne fournit [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Le projet développé depuis dix ans par deux maraîchers associés, lauréats cette année du premier prix des Talents du Maraîchage, décerné par Légumes de France, est riche de très nombreuses facettes qui en font une référence remarquable, mais dén[...]Article
Jean Harzig, Auteur |A l'interface entre une production structurée et contractualisée et un aval assoiffé de différenciation et de valeur pour le consommateur, l'industriel de 4e gamme Florette Food Service déploie tous les jours des trésors de rigueur dans ses prat[...]Article
Jean Harzig, Auteur |L'arrivée en France voici deux ans de l'enseigne américaine au modèle économique très particulier a naturellement interpellé fournisseurs et concurrents. Si le succès est là, le rythme de développement envisagé ne devrait pas entraîner de pertur[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Si les bilans des ventes des produits de catégorie I et extra seront encore positifs à l'issue de la saison 2018-2019, il n'est pas certain que les résultats financiers soient satisfaisant pour la production alors même que les nuages s'accumulen[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Après une campagne 2018 marquée par un déficit d'offre, la prune française revient en force en jouant à la fois d'un fruit traditionnel toujours mieux sélectionné et d'innovations particulièrement tournées vers la satisfaction gustative du conso[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Les épreuves de marché estival cumulées ces dernières années n'ont pas fini de faire bouger les lignes stratégiques des opérateurs de la filière melon française, comme en témoignent le tour des principaux bassins de production, mais aussi l'anal[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Extension en cours de la station, récente création d'un nouveau siège de la coopérative à Plougastel, consolidation de la production d'insectes d'élevage Savéol Nature, lancement du "think tank" Savéol Energies Nouvelles, déploiement de la gamme[...]Article
Jean Harzig, Auteur |L'analyse produite ici par l'expert des stratégies des grands groupes anticipe l'accélération de mutations, dont les effets, déjà perceptibles, perturbent profondément les jeux d'acteurs et annoncent des ruptures majeures dans l'environnement co[...]Article
Jean Harzig, Auteur ; Cécile Praly, Auteur |La filière abricot connaît quelques difficultés, la course à la précocité ayant montré ses limites. Quant aux pêches et nectarines, elles ne peuvent désormais être davantage colorées, avec la crainte d'avoir perdu le contrôle de la maturité. Réf[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Philippe Bramedie est le président fondateur de l'enseigne de commerce alimentaire bio spécialisée, Les Comptoirs de la Bio. Ce groupement de magasins indépendants très structuré au concept bien bordé ne cesse de progresser ces dernières années.Article
Jean Harzig, Auteur |Le dirigeant pour la France le l'enseigne Lidl, Michel Biero, explique comment son modèle économique lui permet de concilier prise de part de marché, performance financière et négociation équilibrée avec les producteurs français.Article
Jean Harzig, Auteur |Des évolutions, des inflexions tout au plus. Le millésime melon (dit Charentais) 2019 a débuté précocement sous des cieux cléments côté Afrique et des ressources en eau un peu moins tendues côté Ibérie. Mais une campagne melon est toujours plein[...]Article
Cécile Praly, Auteur ; Jean Harzig, Auteur |Au-delà de la bio : agréger les promesses Alors que la demande des consommateurs pour le bio poursuit sa dynamique et que le marché sort de sa niche, l'heure est à l'élargissement de la promesse. C'est ce qu'expliquent nos interlocuteurs qui co[...]Article
Jean Harzig, Auteur ; Cécile Praly, Auteur |Afin d'ouvrir la réflexion sur la bio, que Végétable approfondira lors du Forum végétable, le 9 avril prochain à Pairs, quatre questions essentielles ont été posées à onze spécialistes de ce mode de production. On trouve dans ce dossier les répo[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Arnaud Gauffier est responsable agriculture à WWF France. Cette association mondiale de protection de la nature est connue pour son engagement, mais aussi sa propension à collaborer avec les acteurs économiques et politiques pour obtenir des inf[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Après des essais réussis à Berlin puis Anvers, le groupe Metro vient d'inaugurer son premier potager indoor sur le point de vente, installé dans son entrepôt de Nanterre, à deux pas de Paris-La-Défense.Article
Jean Harzig, Auteur |Bien qu'encore largement dominée par la place de la Golden, la pomme d'altitude, dotée d'un fort tempérament, coche de nombreuses cases dans les critères de la consommation moderne. Elle jouit souvent de conditions très favorables pour répondre [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Si le melon demeure l'un des produits les plus spéculatifs de l'univers des F&L, les lignes semblent progressivement enclines à bouger avec une tendance à la perte d'amplitude des cours d'expédition. Mais la loi induite par l'équilibre offre/dem[...]Article
Jean Harzig, Auteur |L'heure de la reconquête du marché intérieur a sonné pour la poire française après une trentaine d'années de déshérence. Obtenteurs, éditeurs, producteurs relancent activement une filière longtemps assoupie. Les innovations ne manquent pas !Article
Jean Harzig, Auteur |La rivalité récurrente pour les parts de marché hivernal se poursuit entre Benelux et Méditerranée avec un niveau toujours plus relevé de sophistication technique, donc d'investissement sous les serres verre désormais éclairées. Pour quel résult[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Avec son agence Segments, Frédéric Dokhan observe les pratiques des consommateurs à la loupe depuis deux décennies. Il porte ici un regard sur l'évolution des comportements, qui affectent plus particulièrement le arbitrages entre produits frais [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Après avoir surmonté de rudes épreuves, la coopérative maraîchère catalane est en train de trouver son véritable épanouissement dans le cadre de so partenariat avec Jardins du Roussillon.Article
Jean Harzig, Auteur ; Claire Bouc, Auteur |Regards sur la production du Sud-Ouest jusqu'au Val-de-Loire, avec un zoom sur la robotisation en vergers. Mais aussi sur la campagne pomme 2018-2019 qui commence. Le tour des grands bassins de production se poursuivra en janvier par les Alpes e[...]Article
Jean Harzig, Auteur |En plein développement, l'entité catalane Jardins du Roussillon associe avec pragmatisme production, commerce, partenariat avec l'univers de la coopération, développements agricoles, pratiques agronomiques vertueuses, sur fond de vision stratégi[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Avec une production annuelle de salades supérieure à 20 millions de têtes, Reveny, entreprise familiale attachée au terroir provençal, démontre qu'une stratégie entrepreneuriale adaptée permet de développer un projet puissant, par-delà les contr[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Petit-fils d'agriculteur, informaticien, agriculteur, désormais porteur de la révolution agronomique des sols vivants. Formateur, François Mulet explique comment restaurer des sols lessivés par des décennies de travail du sol et renouer avec une[...]Article
Jean Harzig, Auteur |En 2018, les premières pommes de la saison vaudront cher et il sera important de veiller à leur qualité pour ne pas décevoir le consommateur. Ce premier point sur la pomme française sera suivi en septembre d'un tour d'horizon de la production d[...]Article
Jean Harzig, Auteur |En mettant la fertilité du sol et l'agronomie au cœur de son message, cette nouvelle initiative multi-filière agricole et agroalimentaire bouscule profondément les codes et surtout les clivages actuels entre bio et conventionnel. Mais ce message[...]Article
Cécile Praly, Auteur ; Jean Harzig, Auteur |Après une année 2017 au bilan économique médiocre pour la production nationale, expliqué des volumes records et des loupés dans leur écoulement, les professionnels multiplient les angles d'attaque... Pendant que certains misent sur le collectif,[...]Article
Jean Harzig, Auteur ; Cécile Praly, Auteur |Paramètres conjoncturels et structurels ont induit une dernière campagne des plus décevantes pour les opérateurs européens. Mais des spécialistes ont su en tirer les conséquences et adapter, pour 2018, de nouvelles stratégies, en particulier de [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Spécialiste du droit des organisations de producteurs, des coopératives et des interprofessions agricoles au sein du cabinet Racine, Bruno Néouze se penche avec nous sur les gros dossiers qui ont rythmé sa carrière bien remplie au cours des quar[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Le marché et la météo seront encore les arbitres suprêmes du déroulement de la campagne fruits à noyau espagnole en 2018. Après une campagne 2017 considérée par beaucoup comme catastrophique, les marges de manœuvre et les capacités de résilience[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Le végétal urbain n'a longtemps été qu'ornemental. Chargé de mission agriculture urbaine à Astredhor, auteur d'un livre sur les agriculteurs urbains, Guillaume Morel-Chevillet appréhende largement toutes les facettes d'une nouvelle tendance, qui[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Une fois de plus, Lidl s'est positionné lors du Sia 2018 comme l'enseigne populaire, qualitative, proche de ses fournisseurs, de ses consommateurs, très attachée au produit français : une attitude plébiscitée par les parties prenantes, mais qui [...]Article
Jean Harzig, Auteur |En annonçant en décembre dernier les débuts de sa gamme de fruits et légumes sans résidu de pesticide, Auchan Retail France prend une longueur d'avance sur une concurrence qui ne se laissera certainement pas distancer. Mais la production pourra-[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Coincés entre une poignée de plateformes digitales bientôt omnipuissantes et des start-up qui créent des circuits hyperspécialisés et pertinents, les distributeurs qui ont régné sans partage sur le commerce alimentaire au cours des cinquante der[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Jean-Paul Mochet, DG de Franprix, Garry Swindells, DG de Costco France : les deux dirigeants se sont exprimés sur leurs stratégies d'entreprise lors des journées de l'Institut français du merchandising : des témoignages marquants avec le renouve[...]Article
Jean Harzig, Auteur ; Tomás Garcia Azcárate, Auteur |Saisir les enjeux des Agtech alors qu'elles sont en plein essor, que foisonnent les start-up, les technologies numériques, les automates est un exercice complexe, et pourtant nécessaire. Après l'interview de Bruno Tisseyre dans l'édition de janv[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Enjeu majeur pour la vitalité d'une entreprise et sa compétitivité, l'innovation ne doit par être conçue dans une logique verticale de haut en bas, mais horizontale, mobilisant toutes les idées, compétences et énergies, de l'entreprise. La démar[...]Article
Jean Harzig, Auteur |En voyage, à l'hôpital, à l'école, au travail, au musée : les besoins diffèrent selon les circonstances, mais la restauration est au cœur de nos vies et l'évolution accélérée des modes de vie pousse un restaurateur comme Elior group à sans cesse[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Bruno Tisseyre, enseignant chercheur à Montpellier SupAgro parle : "Avec le numérique, nous vivons une révolution agricole comparable à celle de la mécanisation, qui prend son temps mais néanmoins inéluctable. La formation des professionnels à c[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Si la consommation française et européenne de banane progresse très sensiblement, les exportations des pays producteurs évoluent encore plus vite... aux dépens de la valeur du produit. D'où les tentatives des opérateurs pour faire diversion et l[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Dédiée en France, strictement aux professionnels, l'enseigne Metro présente un profil vraiment spécifique, un peu hybride entre une enseigne GSA et un grossiste. A l'écoute des tendances de la société, elle sait évoluer dans ses pratiques avec p[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Générant un pic d'offre très relevé en juillet, la précocité de la récolte 2017 a aussi enduit de forte difficultés de marché atténuées cependant par les efforts de dialogue amont/aval soutenus par l'Association interprofessionnelle melon.Article
Jean Harzig, Auteur |Olivier Pageau est directeur des achats artisans, en charge des filières responsables Auchan et des relations avec le monde agricole pour Auchan Retail France. Alors qu'il participe aux ateliers des Etats généraux de l'alimentation, La rédaction[...]Article
Cécile Praly, Auteur ; Jean Harzig, Auteur |La France importe en 2016 près de 539 000 tonnes de tomates, dont 56% du Maroc, 24% d'Espagne et 6% de Belgique. Avant d'explorer les tendances pour la campagne qui démarre chez les trois principaux pays fournisseurs de la France, retour sur la [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Si la poire est la grande oubliée de la production française depuis vingt-cinq ans, ce n'est pas le cas dans les pays voisins. Elle y fait l'objet de réelles stratégies de développement, souvent ciblées sur une ou quelques variétés. Conférence, [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Sur le modèle de l'industrie agroalimentaire. L'outil de production de salades presque totalement automatisé déployé à Kontich, dans les Flandres belges, assure une production de qualité optimale tout au long de l'année en offrant des avantages [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Au tribunal du consommateur (ou plutôt de l'association de consommateurs), le grand méchant distributeur vient encore d'être condamné pour marges excessives... aux dépens des consommateurs de fruits et légumes bio. Les médias grand public se rég[...]Article
Jean Harzig, Directeur de publication |Des scientifiques de l'université du Texas Rio Grande Valley ont révélé que les enveloppes des noyaux d'avocats contiennent une richesse jusqu'ici insoupçonnée de molécules d'intérêt médical.Article
Jean Harzig, Auteur |Portée par l'énergie de ses entreprises et par une conjoncture assez favorable, la filière pomme française conforte son aura internationale. Chacune avec ses spécificités stratégiques, les entreprises du Val-de-Loire, visitées pour ce dossier re[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Alors que la production mondiale court après une demande en pleine explosion, les deux grands bassins de production français, Périgord et Dauphiné, s'interrogent sur leur stratégie jusqu'ici axée sur des appellations d'origine solides et reconnues.Article
Jean Harzig, Auteur |L'actualité de la distribution est marquée par l'arrivée de Costco en France, le rachat de Wholefoods par Amazon, le changement de dirigeant chez Carrefour... Le point avec Philippe Moati, expert des jeux d'acteurs du commerce, sur les enjeux qu[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Plus de 10% de la production européenne, plus de 20% de la production française, une part essentielle des exportations, notamment maritimes, un niveau de présence en rayon record : la pomme Gala et ses mutants accumulent les records, nationaux, [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Le nom de cette enseigne en plein essor annonce bien la couleur : ici, l'alimentation bio est sympa, attractive, gourmande ; le magasin est beau et on se fait plaisir en mangeant bien !Article
Jean Harzig, Auteur |Porteuse de 10% de la production commerciale française de cerises, la région de Bessenay entame une formidable révolution technique, confortée par la dynamique fédératrice de son interprofession, Califruit, autour de la nouvelle marque "Eh Cherr[...]Article
Jean Harzig, Auteur ; Julie Martin, Auteur |"Alors que la relance des plantations semble à l'ordre du jour, répondre aux demandes de la société en matière de développement durable de l'agriculture et de qualité alimentaire est un enjeu majeur sur lequel la production est solidement engagé[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Les campagnes se suivent et ne se ressemblent pas et, malgré les efforts des experts, restent largement imprévisibles : cela fait le charme des fruits et légumes et tout particulièrement du melon, produit "météo sensible". Cet article reprend ic[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Barronies en France, Valais en Suisse, ces deux régions ont su rompre avec le passé, sortir d'une variété traditionnelle trop exclusive pour déployer une gamme variétale nouvelle et attractive soutenue par des pratiques agronomiques en pointe. U[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Est-ce une bonne ou une mauvaise nouvelle ? Les aléas climatiques qui frappent le Costa-Rica, origine leader, depuis trois ans, affectent durablement les volumes à l'offre sur le marché européen, mais dans le même temps, la production renoue ave[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Avec son offre très originale de produits italiens, son espace central de dégustation : restauration, ses 1300 m² dédiés au bio en sourcing direct magasin dans le cadre d'un engagement éthique inédit sous une telle enseigne, le nouveau point de [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Les exemples développés dans ce dossier illustrent la proactivité du monde agricole afin d'améliorer sa performance agronomique et environnementale. Face aux exigences croissantes de la société envers son agriculture, le monde agricole n'est pas[...]Article
Jean Harzig, Auteur ; Tomás Garcia Azcárate, Auteur |L'agriculture biologique est un courant majeur dans la société, qu'il s'agisse de consommation, mais aussi et bien sûr de production. Petit tout par l'Espagne, en très forte progression, qui produit essentiellement pour l'export européen et de f[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Après trente années de déshérence, la poire française est attendue du commerce. Reste à la production à répondre à ce rendez-vous avec les quantités et qualité requises.Article
Jean Harzig, Auteur |La filière melon est entrée dans une nouvelle dynamique, collective, décidée à éviter les écueils sur lesquels elle échoue de manière redondante depuis quelques campagnes et qui ont pu déstabiliser les stratégies d'entreprises les plus assises. [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Face à une concurrence espagnole massive, la pêche française se voit condamnée à se construire une stratégie de différenciation, une approche abordée collectivement et individuellement, qui doit aussi sa part à la dynamique du rayon avec de vrai[...]Article
Jean Harzig, Auteur |L'offre tomate a littéralement explosé au cours des 15 dernières années, ce qui a fait le bonheur de toute une filière. Les grands types de produits désormais posés, l'évolution de l'offre par l'innovation variétale va nécessairement se ralentir[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Après des décennies d'allongement continu du parcours de l'aliment de la fourche à la fourchette, l'heure est à la réconciliation entre circuits longs et circuits courts, alors que ces derniers font l(objet d'une créativité et d'une innovation q[...]Article
Jean Harzig, Auteur |Poids lourd du rayon, la gamme agrumes se doit de conserver une certaine lisibilité pour les consommateurs. La multiplication des références en rayon, si elle répond aux besoins de segmentation pour une meilleure valorisation, doit toutefois rép[...]Article
Jean Harzig, Auteur |L'Espagne demeure de loin le premier fournisseur de l'UE en tomates avec des exportations stabilisées autour d'un million de tonnes, suivie de loin par le Maroc avec des volumes stabilisés. Si la Sicile mise sur le terroir pour se différencier, [...]Article
Jean Harzig, Auteur |Malgré le repli des dernières années, la pomme reste un des grands succès de l'arboriculture française. Au sommaire : - Questions à Daniel Sauvaître, président de l'ANPP - Pomme bio, un challenge compliqué à relever : si des progrès considérab[...]
