Ecole d'ingénieurs de PURPAN

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Critères opérationnels de qualité de viandes : relations avec les pertes en exsudat

Antoine Vautier, Auteur ; Brice Minvielle, Auteur |

Dans Techni porc (Vol 31 N°2, mars - avril 2008)

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Traitements thermiques localisés des carcasses et pièces de découpe

Alain Le Roux, Auteur ; Brice Minvielle, Auteur ; A. VALLÉE, Auteur |

Dans Techni porc (Vol 30 N°1, janvier - février 2007)

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Elevages transformant et commercialisant leurs porcs. 2è partie : les éléments de rentabilité économique

Pierre Frotin, Auteur ; Cédric Gérault, Auteur ; Michel Bouyssière, Auteur ; Brice Minvielle, Auteur |

Dans Techni porc (Vol 29 N°4, Juillet - Août 2006)

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Article

Elevage transformant et commercialisant leurs porcs. 1ère partie : caractéristiques techniques des exploitations

Pierre Frotin, Auteur ; Cédric Gérault, Auteur ; Michel Bouyssière, Auteur ; Brice Minvielle, Auteur |

Dans Techni porc (Vol 29 N°3, Mai - juin 2006)

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État des lieux de la mise en du plan de lutte contre les salmonelles en France

Isabelle Corrégé, Auteur ; Sylvie Dubroca, Auteur ; Brice Minvielle, Auteur ; Yvon Salaün, Auteur |

Dans Techni porc (Vol 28 N°6, novembre - décembre 2005)

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Post sevrage et engraissement sur litière paillée accumulée : 6 années d'expérience à la station porcine des Trinottières

Aude Dubois, Auteur ; Florence Maupertuis, Auteur ; Anne-Laure Boulestreau, Auteur ; Patrick Chevillon, Auteur ; Brice Minvielle, Auteur |

Dans Techni porc (Vol 28 N°2, Mars - avril 2005)

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Article

Conservation longue durée de la viande de porc

Arnaud Bozec, Auteur ; Brice Minvielle, Auteur ; Antoine Vautier, Auteur ; Alain Le Roux, Auteur |

Dans Techni porc (Vol 28 N°1, janvier - février 2005)

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Article

Influence de l'âge de la truie de réforme sur la qualité de la viande

Pierre Frotin, Auteur ; Anne-Sophie Guillard, Auteur ; Jacques Boulard, Auteur ; Brice Minvielle, Auteur ; Antoine Vautier, Auteur ; Mélanie Kutschera, Auteur ; Jean-Luc Martin, Auteur ; Leïla Mekhtiche, Auteur |

Dans Techni porc (Vol 28 N°1, janvier - février 2005)

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Article

Influence du mode d'élevage sur la propreté visuelle des porcs et la contamination microbiologique des porcs et des carcasses

Brice Minvielle, Auteur |

Dans Journées de la recherche porcine en France - INRA - ITP (37, 2005)

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Article

Viandes déstructurées : effets du système d'abattage et des conditions météorologiques

Antoine Vautier, Auteur ; Brice Minvielle, Auteur ; Jacques Boulard, Auteur ; Michel Bouyssière, Auteur ; Yannick Houix, Auteur |

Dans Techni porc (Vol 27 N°3, mai - juin 2004)

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Article

Viandes déstructurées : effets des durées de transport et d'attente

Antoine Vautier, Auteur ; Brice Minvielle, Auteur ; Jacques Boulard, Auteur ; Yannick Houix, Auteur |

Dans Techni porc (Vol 27 N°2, mars - avril 2004)

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Article

Fabrication du jambon de Parme ou de San Diele. Cahier des charges pour la production de porcs lourds

Nathalie Quiniou, Auteur ; Brice Minvielle, Auteur ; Isabelle Mérour, Auteur |

Dans Techni porc (Vol 27 N°1, janvier - février 2004)

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Article

Porcs lourds, qualité de viande et aptitude à la trasformation en jambon cuit

Brice Minvielle, Auteur ; Gérard Alviset, Auteur ; Jean-Luc Martin, Auteur ; Jacques Boulard, Auteur ; Yannick Le Cozler, Auteur ; Nathalie Quiniou, Auteur |

Dans Techni porc (Vol 27 N°1, janvier - février 2004)

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Mémoire de fin d'étude

Contrôle et optimisation du nettoyage-désinfection dans le secteur abattage-découpe de la filière porc : intérêt de l'ATP-métrie

Brice Minvielle, Auteur | Toulouse : Ecole Supérieure d'Agriculture de Purpan (ESAP) | 1999

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