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Benoît Baron, Auteur ; Maria Campos-Herrada, Auteur ; Jean-Marc Chaumet, Auteur ; [et al.], Auteur |L’éclaircie connue sur le marché des produits laitiers en 2018 s’est poursuivie sur 2019 à la faveur d’une progression contenue de la production mondiale chez les principaux bassins exportateurs et d’une demande dynamique, toujours tirée par la [...]Article
Benoît Baron, Auteur ; Vincent Bellet, Auteur ; Philippe Chotteau, Auteur ; [et al.], Auteur |Article
Les filières laitières biologiques françaises : La 3ème vague de conversion, un changement d’échelle
Benoît Baron, Auteur ; Philippe Chotteau, Auteur ; Jérôme Pavie, Auteur ; [et al.], Auteur |Ce dossier dresse un état des lieux de la filière lait biologique depuis sa naissance au début des années 1990 jusqu’à son envolée récente lors de laquelle le nombre de fermes engagées sur ce mode de production a considérablement augmenté (+70% [...]Article
Benoît Baron, Auteur ; Sébastien Bouyssière, Auteur ; Jean-Marc Chaumet, Auteur ; [et al.], Auteur |Ce Dossier Économie de l'Élevage réalise un diagnostic micro-économique précis sur la façon dont les exploitations laitières spécialisées de six pays, dont la France, ont traversé la seconde crise laitière. Il actualise l'état des filières laiti[...]Article
Benoît Baron, Auteur ; Sébastien Bouyssière, Auteur ; Marie Carlier, Auteur ; [et al.], Auteur |Article
Benoît Baron, Auteur ; Jean-Marc Chaumet, Auteur ; Philippe Chotteau, Auteur ; [et al.], Auteur |Au sommaire de ce dossier annuel : - Les faits marquants de l'année 2018 : conditions de production, offre, demande, prix... tous les événements qui ont marqué l'année - Production et marché français - Recul de la collecte et de l'excédent com[...]Article
Benoît Baron, Auteur ; Yannick Pechuzal, Auteur ; Christophe Perrot, Auteur ; [et al.], Auteur |Article
Benoît Baron, Auteur ; Sébastien Bouyssière, Auteur ; Sophie Espinosa, Auteur |Au sommaire de ce dossier : - L'Espagne, acteur majeur du lait de chèvre en UE - Une filière caprine très réactive aux marchés - Une filière caprine encore peu organisée - Utilisation du lait de chèvre en Espagne - Conclusions et perspectivesArticle
Benoît Baron, Auteur ; Nicole Bossis, Auteur ; Philippe Chotteau, Auteur ; [et al.], Auteur |
