Ecole d'ingénieurs de PURPAN

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Relations entre les conditions de production du lait et les teneurs en composés d'intérêt nutritionnel dans le fromage : étude en conditions réelles de production

Alexandre Lucas, Auteur ; S. Hulin, Auteur ; Vincent Michel, Auteur ; C. AGABRIEL, Auteur ; J.F. CHAMBA, Auteur ; E. ROCK, Auteur ; J.B. Coulon, Auteur |

Dans Inra Productions Animales (Vol 19 N°1, février 2006)

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Respective effets of milk composition and the cheese making process on cheese compositional variability in components of nutritional interest

Alexandre Lucas, Auteur ; E. ROCK, Auteur ; J.F. CHAMBA, Auteur ; I. Verdier Metz, Auteur ; P. Brachet, Auteur ; J.B. Coulon, Auteur |

Dans Lait (le) (86-01, 2006)

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