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Documents disponibles écrits par cet auteur (18)
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Béatrice Orlando, Auteur ; Aude Carrera, Auteur ; Benoît Méléard, Auteur |Les alcaloïdes du datura sont des contaminants communément présents dans les cultures d'été françaises. Les projets d'évolution réglementaires ont pour objectif de garantir la santé du consommateur en réduisant leur exposition à ces contaminants...Article
Gérard Branlard, Auteur ; Larbi Rhazi, Auteur ; Benoît Méléard, Auteur ; [et al.], Auteur |L'examen rapide dans les blés tendres des variations quantitatives et qualitatives des prolamines au cours du siècle passé, a montré qu'elles ne pouvaient être en cause, notamment pour la France, dans l'apparition et l'expansion de la sensibilit[...]Article
Gérard Branlard, Auteur ; Annie Faye, Auteur ; Benoît Méléard, Auteur ; [et al.], Auteur |Les travaux sur la génétique des constituants du grain et l'amélioration de la qualité des blés, développés depuis les cinquante dernières années, offrent des possibilités d'interroger ce qui pourrait être en cause dans l'apparition de la sensib[...]
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Adeline Streiff, Auteur ; Benoît Méléard, Auteur ; [et al.], Auteur |Au sommaire : - Blé tendre et blé dur : la qualité confrontée aux excès du climat. - Déterminismes de la qualité : de phénomène sous-jacents très complexes - Récolte de colza 2016 : le faible rayonnement a affecté la qualité des graines - E[...]Article
Point sur le risque fongique, notamment par Fusarium et Aspergillus, sur la culture du maïs. Leviers utilisables pour ménager la qualité depuis le semis jusqu'à la récolte : gestion des résidus de la culture précédente, choix variétal, protectio[...]
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Poster portant sur un essai de réduction de teneur en alcaloïdes entre le grain et la farine.Article
Poster sur un test de procédé de panification française NF V03-716. Ce test utilise 60 % d'eau et une cuisson de 25 minutes à 250°C.Article
Philippe Du Cheyron, Auteur ; Benoît Méléard, Auteur ; Adeline Streiff, Auteur ; [et al.], Auteur |Article
Perrine Moris, Auteur ; Benoît Méléard, Auteur ; François Gâtel, Auteur ; [et al.], Auteur |Article
