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Article
Pasquale Lubello, Auteur ; Jean-Marie Codron, Auteur ; Vincent Mathieu-Hurtiger, Auteur |Dans cet article, les auteurs illustrent le concept de dépendance de sentier avec le cas d'un dispositif de traitement au froid utilisé pendant le transit maritime dans le commerce international des pommes pour empêcher l'introduction ou la diss[...]
Ouvrage
Pasquale Lubello, Coordinateur ; Alain Falque, Coordinateur ; Leïla Temri, Coordinateur | Versailles : Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2016Vers quel état futur, le système agroalimentaire actuel pourrait-il ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s'opérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées dans cet ouvrage sur la tr[...]
