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Ouvrage
Jérôme Lamy, Directeur de publication ; Sylvie Vabre, Directeur de publication ; Jean-Marc Moriceau, Traducteur | Presses universitaires de Rennes | Histoire (Rennes), ISSN 1255-2364 | 2023« L'histoire se fait avec des documents écrits, sans doute. Quand il y en a. Mais elle peut se faire, elle doit se faire, sans documents écrits s'il n'en existe point. Avec tout ce que l'ingéniosité de l'historien peut lui permettre d'utiliser p[...]
Ouvrage
Le fromage Roquefort fabriqué dans le sud du département de l’Aveyron est affiné dans les caves du village dont il porte le nom depuis le XVIIe siècle, est à certains égards une énigme. Ce livre est l’histoire de ce produit emblématique et d’un[...]
