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Marine Gelé, Auteur ; Luc Delaby, Auteur ; S. Leurent-Colette, Auteur |Alors que depuis 2012 le lait peut être payé en fonction de sa teneur en acides gras et fractions protéiques, ces composants varient de façon notoire selon le type génétique des vaches et leur alimentation. Ces variations persistent-elles lorsqu[...]
