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Détail de l'auteur
Auteur Marie-Pierre Ellies-Oury |
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Ouvrage
Marie-Pierre Ellies-Oury, Auteur ; Jean-François Hocquette, Auteur | Paris : Tec & Doc : Lavoisier | 2018Ce livre fait le point sur la filière viande bovine : production, transformation et marché de la viande, mais aussi sur les perceptions et attentes des consommateurs et le lien entre élevage, viande et société. Après un chapitre introductif perm[...]