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Etat des lieux et analyse du marché des pâtes sèches en 2015. Les perspectives de croissance sont significatives, essentiellement grâce aux attentes des consommateurs, qui se tournent de plus en plus vers des pâtes festives ou à cuisson rapide.Article
Isabel Gutierrez, Auteur ; François Biaggini, Auteur |Les industriels sophistiquent leurs innovations afin de répondre au plus près à la demande des restaurateurs, en pleine crise de doute.Article
Présentation des dernières innovations réalisées dans la filière lait : aromatisation, praticité, bouteilles individuelles. En encadré l'état des lieux du marché du lait de consommation en France.Article
Etat des lieux du marché des sirops en 2014 dans les GMS. Dans ce marché, la créativité et la praticité sont au rendez-vous.Article
Dossier consacré à la restauration dans les établissements de santé. Entre pression budgétaire et innovation, les industriels parviennent à proposer de nouveaux services tout en gardant un bon niveau de productivité. L'accent est mis par les ind[...]Article
Etat des lieux du marché des conserves face à la révolution des "box", sachets souples, ou clean label. Les industriels du secteur font preuve d'innovation en terme de packaging, et de nouveaux usages destinés à séduire le consommateur.Article
Etat des lieux florissant du marché des sauces tomatées pour l'année 2014. Les méthodes des industriels du secteur sont évoquées : innovations, diversification notamment.Article
Dossier consacré au marché des produits bio dans l'agroalimentaire. Présentation du marché des produits élaborés bio, analyse de la volonté de développement d'une production locale, et d'une transformation de qualité sur lesquels la filière a ch[...]Article
Etat des lieux du marché du snacking en 2014. La réussite de la filière tient pour beaucoup aux innovations technologiques, à la présentation et au respect des attentes des consommateurs.Article
Etat des lieux florissant du marché des chips qui fait la part belle à l'innovation et à la déculpabilisation du consommateur. Le secteur met en effet l'accent sur de nouvelles formes de consommation du produit, et la santé.Article
Analyse du marché du yaourt en 2013 et des innovations réalisées dans le segment du snacking. L'accent est mis par les industriels du secteur sur le merchandising, la naturalité et le plaisir.Article
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