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Isabel Gutierrez, Auteur |Les opérateurs s’investissent dans la gestion de la ressource marine et le font savoir par de nouveaux logos. Une initiative de plus dans un marché qui monte en gamme.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Le confinement des clients du snacking, urbains et actifs, a entraîné l'effondrement momentané de la croissance du secteur. Mais les fabricants n'ont pas dit leur dernier mot et continuent à innover. Les industriels visent les télétravailleurs t[...]Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Star des pique-niques, elle a su en quelques années s'imposer également à l'heure de l'apéritif. Elle affiche une croissance régulière, notamment en temps de confinement.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Avec ses 367,2 millions d’euros, le marché du « goût sucré » affiche une sévère baisse de 3,8 %. Face aux critiques nutritionnelles et aux changements d’habitudes des Français, les marques revoient leurs copies. Le plaisir, oui, mais à petites d[...]Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Moins présente sous sa forme traditionnelle, la viande revient en force dans des formes plus faciles à cuire. Elle s'affiche comme un ingrédient pratique, en avançant timidement ses atouts nutritionnels.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Ils s'appellent lentille, quinoa, semoule, blé, petit épeautre... et bousculent le monde endormi des féculents.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |La restauration française semble bien partie pour digérer les changements pour ne pas dire les révolutions technologiques et les enjeux environnementaux auxquelles la société française est confrontée. Au sommaire de ce dossier : - Livraison à d[...]Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Stars de l'alimentation végane, les graines et fruits séchés séduisent de plus en plus les omnivores. Les marque sufent sur la tendance et innovent.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Après s'être débarrassés des additifs, des polyphosphates et de l'excès de sel, les nouveaux jambons continent d'innover. La chasse aux nitrites et aux antibiotiques est lancée.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Davantage de transparence et de diversité des goûts. Davantage de naturalité et de plaisir, mais moins de sucre. Telles sont les grandes directions que prend le marché des boissons et des jusArticle
Isabel Gutierrez, Auteur |Bio, végane, alcoolisée, ultra-gourmande, simple ou sophistiquée... les glaces jouent la tendance. La santé retrouvée du secteur attire également de nouveau grands noms de la confiserie ambiante. Le marché des glaces génèrent plus d'un milliard [...]Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Les marques reviennent sur le devant de la scène et surfent désormais sur les tendances de consommation. On les retrouve en 2018 gourmandes, moins sucrées et même végétariennes.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Star des années 1980, le yaourt "super-market" a moins la cote. Les Français préfèrent des recettes plus nature. Le yaourt aux vertus santé perd du terrain au profit d'offres alternatives, à base de "nouveaux" laits ou de jus végétaux.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Le légume fait sa révolution et ne compte pas rester au bord du chemin du flexitarisme. Qu'il soit bio, local ou ancien, il revendique avant tout la gourmandise.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Grande gagnante des circuits bio, la nouvelle tartine, souvent sans gluten, fait son apparition en GMS. Elle dépoussière le rayon et lui ouvre la voie du snacking sain.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Snacking, cuisine, attirance pour les goûts, les terroirs, la naturalité ou l'apéritif, les fromages s'adaptent à tous les courants de consommation. Et n'hésitent plus à changer de forme.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Aliments santé et naturels,les huiles spéciales sont des nouveaux ingrédients gastronomiques. Elles valorisent leur composition riche en oméga-3 ou leurs parfums inédits. Le marché décolle.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Les compotes ont le vent en poupe. Au rayon épicerie comme au frais, l'offre accueille de nouvelles textures, de nouveaux emballages, de nouveaux fruits et même de nouveaux intervenants.Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Avec l'arrivée d'Herta et de Fleury Michon, le jeune marché du traiteur végétal frais bat tous les records. Les intervenants rivalisent d'imagination pour séduire des Français de plus en plus "flexitariens"Article
Isabel Gutierrez, Auteur |Après trois longues années de récession et une perte cumulée de 350 millions de clients, la restauration sort enfin du rouge. Elle renouvelle ses formats et son offre. Les attentes, devenues plurielles, poussent les industriels à être encore plu[...]Article
Etat des lieux du marché français des biscuits en 2016. L'accent est mis par les industriels de l'agroalimentaire sur un consommateur très jeune et même des biscuits connectés.Article
Etat des lieux florissant du marché des tisanes en France en 2015. Lipton et Unilever, leaders du marché, ont mis l'accent sur le bien-être, les nouveaux goûts plus sucrés, et la qualité.
