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Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |A défaut d'une récole importante, les pommes sont attendues très colorées, mais avec des calibres plus petits. En rayon, les prix risquent de rester élevés, en poires comme en pommes, obligeant à des arbitrages. Certains réfléchissent cependant [...]Article
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |La réactivité des filière, depuis la production jusqu'aux enseignes, aura permis aux fraises et aux tomates d'affronter une année pleine de rebondissements. Tous s'attendent à devoir à nouveau faire preuve d'agilité en 2021. En rayon, l'origine [...]Article
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |Davantage de consommateurs et de volumes : la banane a été plébiscitée en 2020. Mais ce fruit populaire est aussi redevenu l'objet d'une très vive guerre des prix.Article
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |Les casiers de vente de fruits et légumes en direct se multiplient. L'article fait le point sur ces expériences.Article
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |La demande reste souvenue pour le kiwi, les prix devraient demeurer élevés. Les plantations de kiwis rouges s'organisent y compris dans l'Hexagone.Article
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |Les fruits et légumes frais ont été les grands gagnants du confinement. Mais dans la bataille,les circuits et les habitudes de consommation ont été bousculés. Les convictions des clients ont eu le temps d'être ébranlées et, pour certains, réorie[...]Article
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |À elles seules, les tomates concentrent la quasi-totalité des problématiques qui touchent les fruits et légumes. Avec, bien entendu, la question de l'origine mais aussi celle du plastique qui dominent les débats. Et comme si cela ne suffisait pa[...]Article
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |- n volume, les ventes de bananes ont dépassé de peu celles des pommes sur les dix premiers mois de 2019 - Bio, équitable, sans produits phytosanitaires : la banane multiplie les axes de valorisation.Article
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |Les Français importent près de la moitié de leurs besoins en fruits et légumes frais pour leur consommation à domicile et en restauration. Un phénomène en augmentation, qui touche aussi bien les exotiques que les produits tempérés.Article
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur ; Chantal Sarrazin, Auteur |Les français accordent toujours une grande confiance aux fruits et légumes frais, mais avec quelques signes d'effritement dans le temps. Des signes qu'il vaut mieux connaître pour mieux les contrer ensuite. D'autant que cette érosion est surtout[...]Article
Benoît Merlaud, Auteur ; Emilie Ronsin, Auteur ; Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |Même adopté par toutes les enseignes ou presque, le fait-maison reste une axe fort de différenciation. Devenu diablement moderne, il redonne vie aux magasins et fidélise les clients. Il dope même les marges de la zone marché, à condition de bien[...]Article
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |Les produits bio séduisent. A tel point qu'en amont, les initiatives pour favoriser la conversion des agriculteurs se font de plus en plus nombreuses. En rayon, le bio fait également une percée auprès des jeunes. Mais ceux-ci ne ressemblent pas [...]Article
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |Les nouvelles règles du jeu promotionnel induites par les États généraux de l'alimentation, dont le cadre garde encore une petite zone de flou, vont certainement impacter les glaces. La réponse des majors de la catégorie pour continuer à porter [...]Article
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur ; [et al.], Auteur |Les produits responsables déferlent comme une lame de fond. Les signes se multiplient pour réclamer aux producteurs, industriels et distributeurs une alimentation plus en accord avec les nouvelles attentes sociétales. La demande a été entendue :[...]
