Ecole d'ingénieurs de PURPAN

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Relations entre les conditions de production du lait et les teneurs en composés d'intérêt nutritionnel dans le fromage : étude en conditions réelles de production

Alexandre Lucas, Auteur ; S. Hulin, Auteur ; Vincent Michel, Auteur ; C. AGABRIEL, Auteur ; J.F. CHAMBA, Auteur ; E. ROCK, Auteur ; J.B. Coulon, Auteur |

Dans Inra Productions Animales (Vol 19 N°1, février 2006)

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Article

Respective effets of milk composition and the cheese making process on cheese compositional variability in components of nutritional interest

Alexandre Lucas, Auteur ; E. ROCK, Auteur ; J.F. CHAMBA, Auteur ; I. Verdier Metz, Auteur ; P. Brachet, Auteur ; J.B. Coulon, Auteur |

Dans Lait (le) (86-01, 2006)

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Ouvrage

Bioénergétique des animaux aquatiques

Alexandre Lucas, Auteur | Paris : Masson | 1992

Cet ouvrage traite de la bioénergétique des animaux aquatiques. Il expose les bases de la thermodynamique, de la métrologie et l'énergétique des cellules, des organismes et des populations. Il montre l'importance de la bioénergétique dans les sc[...]

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