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Auteur Aude Coulombel |
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Controverse autour de l'Analyse de cycle de vie (ACV), méthode d'évaluation environnementale en agriculture : point sur les opportunités et les limitesArticle
Projets de recherche sur l'intérêt et l'impact des produits biologiques sur la santé : qualité nutritionnelle des produits biologiques, profils des consommateurs, introduction du bio en restauration collective.Article
Point sur la deuxième conférence internationale sur la qualité des produits biologiques et la santé, organisée par l'association Food Quality and Health. Plusieurs thèmes abordés : déterminer la qualité des cultures biologiques, technologies nov[...]Article
Portrait d'un agriculteur-boulanger et présentation de son activité, de la production à la transformation (du blé au pain).