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Marie-Noëlle Bellon Fontaine, Coordinateur ; Alice Dulas, Coordinateur ; Pascal Garry, Coordinateur ; Christophe Hermon, Coordinateur | Paris : ACTIA | 2015
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L’évaluation sensorielle permet d’examiner les propriétés organoleptiques d’un produit. Différentes méthodes existent : essais analytiques pour décrire les produits et hédoniques pour mesurer leurs côtés plaisants ou déplaisants. Ces principes d[...]Ouvrage
L’évaluation sensorielle permet d’examiner les propriétés organoleptiques d’un produit. Différentes méthodes existent : essais analytiques pour décrire les produits et hédoniques pour mesurer leurs côtés plaisants ou déplaisants. Ces principes d[...]
Ouvrage
Marc GRAINDORGE, Auteur ; Alice Dulas, Coordinateur ; [et al.], Auteur ; Thomas Le Roux, Coordinateur | Paris : ACTIA | 2013
