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Auteur Marianne Roumégoux |
Documents disponibles écrits par cet auteur (78)
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Marianne Roumégoux, Directeur de publication |Source : (Commerce Equitable France 2018) 434 M de ventes dont une augmentation de +34%Article
"Les institutions internationales invitent à réduire la consommation de protéines d'origine animale. Les céréales, complémentaires des légumineuses d'un point de vue nutritionnel, comptent parmi les alternatives pertinentes. Le développement de [...]Article
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Marianne Roumégoux, Directeur de publication |Source : Passion Céréales 2018 Chiffres clés sur : les exploitations, les agriculteurs, les espèces cultivées, le stockage, la transformation en France.Article
Marianne Roumégoux, Auteur ; Gilles Feron, Auteur |des thèmes abordés dans cet articles : - Les obstacles de la mastication et de la salivation ; - Identifier les produits "confortables" à manger ; - Génoises et broches à l'étude ; - Des solutions à valider.Article
Marianne Roumégoux, Auteur |L'univers brassicole est au plein renouveau. Et ce tant par la dynamique d'installation de brasseurs qui ne semble pas s'essouffler que par l'émergence dans la population d'une véritable culture de la bière. Les consommateurs sont de plus en plu[...]Article
Marianne Roumégoux, Auteur |Le pain constitue un produit phare de l'alimentation à la Française. L'Observatoire du pain entend communiquer plus massivement sur les qualités de son produit. A cette fin, il a conçu une infographie baptisée les "7 bienfaits capitaux du pain".Article
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La demande grandissante en protéines végétales constitue une opportunité pour l'industrie amidonnière. La consommation des Français est inférieure à celle des Allemands.Article
Si la plupart des consommateurs associe spontanément la graine à l'Asie, la production nationale trouve sa place sur le marché domestique. Le riz présente aussi une caractéristique qui renforce l'intérêt des industries agroalimentaires : il est [...]Article
Le marché des snacks pour l'apéritif s'avère dynamique, tant par sa diversité, le fourmillement de nouvelles références que par l'essor de la demande. Les fabricants savent aussi s'adapter aux différentes attentes de consommateurs mais ce marché[...]Article
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Ositrade est une place de marché en ligne dédiée aux filières des grains permettant de sécuriser, en temps réel, les transactions en les rendant infalsifiables et transparentes. Elle s'appuie pour cela sur la technologie de la blockchain. Celle-[...]Article
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La récolte française de blé tendre 2018 est estimée à 34,5 Mt par FranceAgriMer, un net repli par rapport aux 36,6 Mt de 2017. Chiffres sur le blé dur et sur les orges : sources : AGPB enquête collecte 2018/AGRESTE au 01/08/FranceAgriMer enquêt[...]Article
Les moulins Bourgeois ont lancé unE opération visant à sensibiliser les consommateurs à l'importance du niveau de cuisson du pain.Article
Faute de disponibilités suffisantes, les clients habituels des blés français ont été contraints de tester les blés russes en 2016/2017... Et ils y ont pris goût, comme en témoignent les statistiques d'exportations.Article
Dossier Valorisation des céréales anciennes : les "blés anciens", une source de diversité réexplorée
Limité pendant plusieurs décennies à un public étroit, l'intérêt pour les "blés anciens" semble se renforcer.La défiance de certains consommateurs vis-à-vis de tout ce qui renvoie à la production industrielle, la sensibilisation générale à la bi[...]Article
Le rythme des expéditions de blé français sur pays tiers peine à décoller.Article
Comprendre les mécanismes de la sensibilité non coeliaque au gluten, évaluer sa prévalence et en rechercher des marqueurs cliniques pour proposer des produits de panification adaptés, telles sont les perspectives du projet GlutN coordonné par l'Inra.Article
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Marianne Roumégoux, Auteur |L'industrie de l'amidonnerie, exportatrice nette, et très active en matière de R&D, pourvoyeuse d'emplois mais manque de visibilité auprès du grand public et de poids dans les débats politiques. Un statut qu'elle entend faire évoluerArticle
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Marianne Roumégoux, Auteur |Le marché bio, répondant aux attentes des consommateurs en matières de respect de l'environnement, de naturalité et de juste répartition de la valeur au sein de la filière, est en plein essor. Pour s'y inscrire, la BVP a des obstacles à surmonte[...]