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Mid infrared spectrometry : a tool for the determination of chemical parameters in emmental cheeses produced during winter

R. KAROUI, Auteur ; A.M. MOUAZEN, Auteur ; E. Dufour, Auteur ; L. Pillonel, Auteur ; D. PICQUE, Auteur ; J.O. BOSSET, Auteur ; J. DE BAERDEMAEKER, Auteur |
Dans Lait (le) (86-01, 2006)

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