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Lipolysis and sensory characteristics of cheddar cheeses ripened using different temperature time treatments

J.A. O'MAHONY, Auteur ; E.M. SHEEHAN, Auteur ; C.M. DELAHUNTY, Auteur ; Paul L.H. Mc Sweeney, Auteur |
Dans Lait (le) (86-01, 2006)

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