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Auteur Olivier Pillet |
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Laure Vatin, Auteur ; Marcel Culcasi, Auteur ; Olivier Pillet, Auteur ; [et al.], Auteur |Dans la première partie (N° 173 Spécial, nov. 2019), les auteurs ont développé l'intérêt d'outils biologiques tels que Metschnikowia fructicola comme bioprotecteur pour sécuriser les étapes préfermentaires. Dans cette seconde partie, ils présent[...]Article
Olivier Pillet, Auteur ; Laure Vatin, Auteur |Utilisation de la bioprotection microbiologique, en alternative ou complément aux sulfites.Article
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Richard Marchal, Auteur ; Olivier Pillet, Auteur ; Thomas Salmon, Auteur ; [et al.], Auteur |Article
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