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Documents disponibles écrits par cet auteur (39)
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Ouvrage
Thierry Paquot, Directeur de publication ; Gilles Fumey, Directeur de publication | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2020Manger mieux, autrement, local, bio, équitable…, la question revient sans cesse, dans tous les médias et dans toutes les bouches de citadins inquiets. Nourrir les villes est pourtant une histoire qui plonge aux sources de l’agriculture. Car, ava[...]
Ouvrage
Gilles Fumey, Auteur ; Pierre Raffard, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2018Savons-nous réellement ce que nous mangeons, et d'où vient ce qui est dans notre assiette ? Pourquoi la tomate est-elle si présente dans la cuisine italienne ? Pourquoi le piment est-il omniprésent en Asie alors qu'il est originaire d'Amérique ?[...]
Ouvrage
Gilles Fumey, Directeur de publication | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2016Gastronomie, Food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet ouvrage entièrement inédit. Les chercheurs du Food 2.0 LAB réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires à travers le monde et les nouvelles p[...]
Article
Gilles Fumey, Auteur |L'importance écologique, géologique et patrimoniale du lac le plus vieux et le plus profond du monde.Article
Gilles Fumey, Auteur |Etat des lieux de l'aire biotique amazonienne : enjeux de la déforestation.Article
Gilles Fumey, Auteur |Réflexion sur les perspectives des marchés français et mondial du lait avec la suppression des quotas européens ; carte des productions et échanges mondiaux.Article
Gilles Fumey, Auteur |Synthèse sur les problèmes alimentaires et les problèmes agricoles sous-jacents de ce continent.Article
Gilles Fumey, Auteur |Etat des lieux de la dégradation des terres au niveau mondial ; enjeux et interrogations.Article
Gilles Fumey, Auteur |Présentation de la situation médicale selon les départements, les spécialités et le type d'honoraires.Article
Gilles Fumey, Auteur |Retour sur les prémices du tourisme européen : premiers circuits et centres culturels fréquentés.Article
Réflexion sur la mondialisation de la consommation de fruits et l'impact environnemental de ces échanges ; carte des provenances avec distances et chiffres d'impact carbone.
Ouvrage
Guillaume Dhérissard, Auteur ; Pascal Dibie, Auteur ; Gilles Fumey, Auteur ; [et al.] | La Tour d'Aigues : Editions de l'Aube | 2015Chaque culture exprime son potentiel en lien avec un sol et un climat. Chacune est « de quelque part ». Mais le monde change. Alors, nous avons interrogé 15 spécialistes du territoire et de son aménagement : en regardant à un horizon de quinze a[...]Article
Etat des lieux du Web au niveau mondial ; cartes des taux d'internautes et de l'utilisation des outils Google et Facebook ; statistiques.Article
Gilles Fumey, Auteur |Présentation cartographique des territoires sous contrôle de l'organisation Etat islamique (EI)
