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Thésagri > 3505 technologie > technologie agroalimentaire > technologie de la viande > transformation des viandes
transformation des viandes
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NC. cas général
Synonyme(s)atelier de la viande ;atelier de transformation ;désossage à chaud ;désossage ;évolution des viandes ;rigidité cadavérique ;stimulation électrique des carcasses structure des viandes |
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